Публикации

Морскозелено смути

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Добър старт на деня с енергийна закуска с пресни плодове, без мляко и с опция да бъде без глутен.

смути

смути с банан, авокадо и боровинки

морскозелено смути

Продукти:
1 добре узрял голям, нарязан и замразен
1/2 авокадо
1 чаша неподсладено бадемово или кокосово мляко
1 доза растителен протеин на прах
1/2 чаена лъжичка спирулина на прах

Допълнително по желание:
чиа семена
кокосов чипс
пресни плодове (боровинки, киви, малини, кръгчета банан)
овесени ядки (или ядки от киноа, елда, безглутенови овесени ядки)

Начин на приготвяне:
Добавете всички съставки (с изключение на допълнителните) в блендер и блендирайте сместа до хомогенност.
Пресипете в купа, гарнирайте с добавки по желание и се насладете!

Идеята е взета от https://yurielkaim.com/

Здравословни мъфини с рожков и какао

/0 Comments/in , , , , /by

Мъфини за закуска, за хапване между храненията, за из път – винаги са добре дошли в една диета.

здравословни мъфини

кексчета

С опция да бъдат без глутен.

Продукти:

2 яйца
200г кисело мляко, 2%
50г сироп от агаве или сироп от рожков
10г кокосово или краве масло
80г диетично брашно (при мен беше смес от 35г пълнозърнесто, 15г брашно от ябълки, 25г рожков на прах); при безглутенов режим заменете пълнозърнестото брашно с безглутеново, най добре безглутенова смес.
10г какао
ванилия
1ч.л.сода бикарбонат

Всичко се смесва и обърква добре. Сипва се във формички за мъфини и се пече до готовност.
По желание всеки мъфин може да шприцовате с шоколадов крем от нискомаслена извара, какао, рожков сироп и при нужда от още сладост, няколко капки стевия.

Палачинкова мини торта за един

/0 Comments/in , , , , , /by

Палачинкова торта с ябълки, орехи и канела, с опция да бъде без глутен. При диета Зоната това са 3БПМВ.

палачинкова торта без захар

палачинкова торта без захар

Палачинкова мини торта

За палачинките: 
2 белтъка
100г кисело мляко
30г овесени ядки (при безглутенов режим замемете с ядки от елда, от киноа или безглутенови овесени ядки)

За крема: 
100г нискомаслена извара
1 ч.л фъстъчено масло
1 ябълка
За поръсване:
Смлени орехи на вкус и канела за аромат.

Разбърках продуктите за палачинковата смес, като смлях овесените ядки в кафемелачката, добавих щипка сода бикарбонат и оставих сместа да престои десетина минути.
Изпекох три палачинки в незалепващ тиган.
Смесих изварата с няколко капки стевия (на вкус) и с фъстъченото масло.
Ябълките нарязах и сварих с малко вода да станат на пюре и охладих.
Сглобяване: палачинка, извара, ябълково пюре, канела…и т.н. Завършваме с извара, пюре, млени орехи, канела.
Тези, които обичат орехите да хрупат, може да наръсят натрошени орехи и между блатовете.
Получи се много вкусна и сочна тортичка, която никак не е малка, макар и за един.

За тези, които се хранят по диета Зоната това са 3БПМВ и една чудесна закуска. Ако се раздели на три парчета, то всяко парче е един блок, подходящ за междинна закуска.

Бон апети!

1-минутна шоколадова тортичка

/2 коментара/in , , , , , , , /by

Без захар, без глутен и без млечни продукти

Съставки:

Шоколадова тортичка

За тортичката:
1 яйце
2 супени лъжици неподсладено бадемово мляко
1/2 чаена лъжичка течна стевия
1 супена лъжица бадемово брашно
2 супени лъжици неподсладено какао на прах
1/4 чаена лъжичка сода, угасена в няколко капки лимонов сок или оцет

За шоколадовия сироп:
1 супена лъжица неподсладено какао на прах
1/2 супена лъжица разтопено кокосово масло
1 супена лъжица вода
1/2 ч.л. стевия

За сметаната:
1-2 с.л.кокосова сметана
няколко капки стевия
съвсем малко ванилия

Начин на приготвяне:

Разбъркайте заедно съставките за тортичката и изсипете сместа в намаслена чаша за чай.
Печете в микровълнова за 1 минута (може да се наложи допълнително 20-30 секунди в зависимост от вашата микровълнова печка).

Може да изпечете на 180 градуса за 10 минути в нормална фурна или докато клечка за зъби, забодена в центъра излезе чиста.

Смесете съставките на шоколадовия сироп в малка купа. Подсладете кокосовата сметана със стевията, добавете и ванилията и разбийте добре.

В оригиналната рецепта сметаната се слага върху тортичката и се залива със сиропа. Но може и да разрежете тортичката на два или три блата, да сложите по малко сметана между тях и отгоре да залеете с шоколадовия сироп.

И в двата случая обаче хапнете с удоволствие и без мярка!

Рецептата е преведена и коригирана от www.sugarfreemom.com

Снимка: Pixabay

Полезни макарони „Болонезе”

/0 Comments/in , /by

Когато сме на диета не значи, че трябва да ядем само зеленчуци и плодове.

Полезни макарони „Болонезе“

За мен са много малко храните, които не бива да се консумират по време на режим. И макароните НЕ са сред тях. Защото калориите не идват само от пастата, а и от соса върху нея.

Вижте моят поглед за макарони Болонезе:

Необходими продукти за една порция:
50г сухи пълнозърнести макарони,
80г телешко нетлъсто месо,
300г домати,
20г лук,
1 ч.л.зехтин,
чесън,сол, подправки по желание и вкус (пипер, риган, босилек).

Месото се смила на кайма, доматите се настъргват на ренде, лука и чесъна се нарязват на ситно.
Слагате макароните да се варят, а през това време задушавате лука и чесъна в малко водичка с 1 ч.л. зехтин да омекнат и да се изпари водата. Добавяте доматения сос, каймата, солта и задушавате докато соса се посгъсти. Добавяте подправките и махате от огъня. Сервирайте макароните полети със соса.

За по-любознателните тази порция съдържа:
Белтъци – 26,6г
Мазнини – 10,7г
Въглехидрати – 50,6г
Калории – 400 ккал

Ако не броите калории добавете и мъъъничко настърган пармезан, ей така, за разкош!

Бележки:
– При режим без глутен заменете пълнозърнестите макарони с безглутенови, за предпочитане от елда, нахут, леща, грах, комбинация ориз с елда и др.

Нисковъглехидратен сладкиш с праскови

/0 Comments/in , , , , /by

Нисковъглехидратен, без захар и без бяло брашно, подходящ за диабетици и за режими без глутен.

Сладкиш с праскови

За тестото:
3 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
2 с.л.мед
2 с.л. разтопено масло
50г кокосово брашно
1/2 равна чаена лъжичка сода бикарбонат
ванилия

Отделно: 2 праскови

Смесваме продуктите за тестото до получаване на смес с гъстота на кексово тесто.

Обелваме прасковите и ги нарязваме на полумесеци.

Нареждаме парченцата праскови в намаслена тавичка. Отгоре сипваме тестото, заглаждаме и печем в умерена фурна до готовност.

След като изстине, обръщаме сладкиша в голяма чиния или подложка за торта.

При сервиране всяко парче намазваме обилно с крем от цедено кисело мляко със стевия и ванилия. Поръсваме с канела и натрошени орехи.

Бон апети и прекрасен прасковен ден!

Безглутеново лимоново кексче в микровълнова

/0 Comments/in , , , , , , , , /by

Лимоново кексче без глутен и без захар, което може да приготвите в два варианта.

Вариант 1, без млечни продукти

Необходими продукти:
1 яйце
2 с.л. лимонов сок
2 с.л.  растителна сметана (кокосова сметана е опция)
1/2 чаена лъжичка течна стевия и две-три капки лимонова есенция
2 с.л. кокосово брашно
1/4 ч.л. сода бикарбонат
щипка сол

Безглутеново лимоново кексче в микровълнова

Разбийте яйцето, лимоновия сок, сметаната и стевията заедно в малка купа.
Добавете кокосовото брашно, бакпулвер и сол. Разбийте добре.
Изсипете тестото във формичка за печене или чаша за чай.
Печете в микровълнова фурна 1 минута и 30 секунди или докато клечката за зъби в центъра излезе чиста.
Ако желаете украсете със сметана и поръсете с настъргани лимонови корички. А ако не ви е страх от захарта поръсете с много малко пудра захар.

Вариант 2, с млечни продукти

Продукти:

1 яйце 
60г Скир, нискомаслена крем извара или цедено кисело мляко
1/2ч.л. течна стевия
20г кокосово брашно
2 с.л.лимонов сок
1/2 равна кафена лъж.сода бикарбонат
капка лимонова есенция

Смесвате продуктите, насипвате в силиконови формички и печете в микровълнова за минута и половина.
Може да изпечете във фурна на 200 градуса до готовност.

От тези продукти излязоха тези четири апетитни мъфина.

Mляко с оризов грис и малини

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, с опция да бъде и без млечни продукти.

мляко с грис

Преди време приготвих този десерт в къщи и дружно го сложихме в топ 10 на домашните десерти. На всичко отгоре се приготвя лесно и бързо.

Нужните ви продукти:
500мл мляко, 3 с.л.оризов грис, подсладител на вкус (кафява захар, мед, кленов сироп, стевия), ванилия, 200г малини, може и замразени.

Малините се разпределят в купички, поръсват се с 1ч.л.равна кафява захар и се оставят да престоят около час. След това млякото се слага на котлона и като заври се добавя гриса като се бърка постоянно да не загори. Когато се сгъсти се дръпва от котлона и се добавя подсладителя и ванилията като се бърка с тел за разбиване 5 мин. Разлива в купичките върху малините и се оставя да се охлади добре.
Сервира се обърнат в чинийка с добро настроение!
P.S. Количеството грис може да варира в зависимост от желаната гъстота на десерта. Като подсладител ползвах стевия с еритритол на кристали. При диета без млечни заменете кравето мляко с ядково или кокосово.

Ябълков сладкиш с брашно от нахут

/0 Comments/in , , , /by

Чудесен сладкиш с опция да бъде без глутен и без млечни продукти.

Ябълков сладкиш

Нужни са ви следните продукти:
3 яйца
100г кафява захар/или подсладител по желание
50г краве масло/или кокосово
200г кисело мляко, 2% масленост/ кокосово мляко
1 пакет бакпулвер
ванилия
лъжичка ром или есенция ром, за да убие аромата на нахутеното брашно
100г брашно от нахут
70г типово брашно, макар да съм убедена, че и само с нахутено щеше да стане (при безглутенов режим сложете само нахутено брашно)
3 ябълки

Продуктите се разбиват в написаната последователност.
В намаслена тавичка се слага 1 с.л. с лек връх гъст петмез от фурми, което идеално замества карамелизираната захар. Разстила се добре на дъното на тавичката и върху него се нареждат полумесеци от почистените ябълки.
Отгоре се излива кексовата смес и се пече на 180° в предварително затоплена фурна до готовност. Оставя се леко да се охлади, след което се объща в подходяща чиния за сервиране.
Уверявам ви, получи се великолепно…и не остана дълго.
Ако разрежете на 8 парчета, то всяко би имало:
Белтъци – 8г
Мазнини – 5,8г
Въглехидрати – 31,7г
Калории – 250ккал
Което прави идеалната закуска с идеален баланс

Бон апети!

„Бъркани яйца“ от нахут и зеленчуци

/0 Comments/in , , , , /by

Веган омлет или веган бъркани яйца? Защо пък не?!

„Бъркани яйца“ от нахут и зеленчуци

За „омлета”:
1/2 чаша брашно от нахут
1/2 чаша вода
1 супена лъжица хранителна мая
1 супена лъжица брашно от ленени семена
½ ч.л.бакпулвер
¼ ч.л. куркума
¼ ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Допълнително още:
1 ч.л. масло или зехтин
1 скилидка чесън
1/4 чаша нарязан лук
1 ч.ч. нарязани червена чушка, може и домат
По желание: 1ч.ч. нарязани аспержи, зелена чушка, тиквички или други зеленчуци.
черен пипер и червен пипер

Смесете всички съставки за „омлета” и оставете настрана брашното да поеме от водата.
Загрейте 1/2 ч.л. масло в тиган при средна температура. Добавете лук и чесън и гответе докато лука стане полупрозрачен.
Добавете зеленчуците и гответе за още няколко минути. Тук можете да добавите и някои подправки или смеси от други нарязани зеленчуци, ако искате.
Изсипете нахутената смес върху зеленчуците. Гответе така, като се готвят бъркани яйца. Това би трябвало да стане за около 5 минути.

Оставете да поседи няколко минути. Поръсете щедро с черен пипер, с малко сол и гарнирайте с магданоз (по желание).
Сервирайте с филийка хляб, резени круша и…добро настроение 🙂

P.S. Може да направете и като омлет: Изпечете или сварете зеленчуците и ги разбъркайте в нахутеното тесто. Сгорещете тигана на средна температура. Добавете маслото, изчакайте да се затопли добре и добавете сместа от зеленчуци с нахут. Гответе под капак около 5 минути, ако има нужда обърнете и гответе още малко.

Рецептата е превод от тук: https://www.veganricha.com/2016/04/chickpea-flour-scramble.html